客家菜
- 作者
- 曾远波
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 成都时代出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2011年7月1日
- 品牌
- 深圳市中映良品文化传播有限公司
- 纸书页数
- 91页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 24159 KB
- 下载次数
- 6449
- 更新日期
- 2023-06-10
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
客家菜加工讲究煮、煲、炖，讲究粗刀大块，不破坏食物营养与纤维；烹调讲究原汁原味，不使过浓佐料，清淡可口，利于消化；膳食讲究搭配，讲究效用，多用药材调理阴阳，清降补泻，并相据时令增减食物品种。其口味不求清淡而求浓郁、酥香，卖相不求精致但求实在饱腹。其菜品主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸。由曾远波编著的《客家菜（附光盘）》荟萃172道纯正客家美食。
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