中式发酵面食制作技术

中式发酵面食制作技术

作者
王森
语言
简体中文
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
下载次数
8786
更新日期
2021-12-24
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介

《中式发酵面食制作技术》里不仅有食品的配方,还有详细的操作过程,图文并茂,关键点也讲得非常清楚,无论对初学者还是专业人员,都非常适用。在品种设计方面,不仅包含了一些常见的面点食品,而且还有一些市场上不多见的品种,这使读者更能体会到中国传统面食的灿烂文化。此外,在品种及原料选择上,更加适应当前和未来的发展趋势,如突出食品安全、营养健康等。

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