大炒特炒:大火烹炒家常美味 (中国好味道)

作者: 瑞雅
语言: 简体中文
出版社: 上海科学普及出版社版次：第1版
出版日期: 2013年12月16日
品牌: 北京瑞雅文化传播有限公司
纸书页数: 230页
电子书格式: epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小: 61933 KB
下载次数: 6378
更新日期: 2021-12-21
运行环境: PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板

内容简介

“炒”是应用范围最广的一种烹调方法，它能够使炒出的肉汁多、味美，蔬菜脆嫩。为了让大家能够迅速地学会炒菜，早日享受自己亲手烹饪的美食，本文对炒菜的全过程进行了一番详细地讲解。文中不光教大家如何正确地处理食材、巧用调味料、掌握炒菜技巧，还提供了有关食材的选购、清洗和保存技巧。更重要的是，本文特地准备了蔬菜、菌菇、水产等五大类食材的菜谱，以及一些大家熟知的经典的菜谱，只要大家依照菜谱操作，一定能够做出美味佳肴来。

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