中国美食哲学(中华饮食文化丛书)

中国美食哲学(中华饮食文化丛书)

作者
白玮
语言
简体中文
出版社
商务印书馆 版次：第1版
出版日期
2018年12月1日
品牌
商务印书馆
纸书页数
327页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
6584 KB
下载次数
2616
更新日期
2023-05-17
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”等五大核心板块进行了系统考察和梳理，并对一些诸如“食不厌精，脍不厌细”“不时不食”以及“君子远庖厨”等传统概念的误读和曲解现象进行了细致的厘清和正名，从而在一定程度上弥补了多年来中国饮食哲学理论的缺失，为寻找中华饮食的元根文化提供了一个可供参考的新维度，建立起以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。在此基础上，本书还结合当下的饮食现状，对重构我们今天的饮食道德和伦理秩序进行了深层思考和探索。

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作者简介

白玮，诗人、传媒人、饮食文化学者，是今日头条、腾讯企鹅号各大网络平台签约专栏作家，世界中餐业联合会饮食文化专家委员会特聘专家。编著有《新中国六十年京城经典美食档案》《餐饮力量》《中国美食地理》《北京美食地理》等十余部美食类图书，并出版有《黑夜之殇》《我们也曾光芒浮现》等个人诗集。近年主要从事中国食物史和食物人类学研究以及纪录片的摄制工作。

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