本书以开创性的哲学视角对中华饮食文明中的“时令饮食理念”“本味理论”“阴阳平衡学说”“五味调和思想”和“食疗养生体系”等五大核心板块进行了系统考察和梳理,并对一些诸如“食不厌精,脍不厌细”“不时不食”以及“君子远庖厨”等传统概念的误读和曲解现象进行了细致的厘清和正名,从而在一定程度上弥补了多年来中国饮食哲学理论的缺失,为寻找中华饮食的元根文化提供了一个可供参考的新维度,建立起以“人之道”为本体的天之道、地之道、食之道、烹之道、味之道的美食哲学体系。在此基础上,本书还结合当下的饮食现状,对重构我们今天的饮食道德和伦理秩序进行了深层思考和探索。
中国美食哲学(中华饮食文化丛书) EPUB, PDF, MOBI, AZW3, TXT, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。
白玮,诗人、传媒人、饮食文化学者,是今日头条、腾讯企鹅号各大网络平台签约专栏作家,世界中餐业联合会饮食文化专家委员会特聘专家。编著有《新中国六十年京城经典美食档案》《餐饮力量》《中国美食地理》《北京美食地理》等十余部美食类图书,并出版有《黑夜之殇》《我们也曾光芒浮现》等个人诗集。近年主要从事中国食物史和食物人类学研究以及纪录片的摄制工作。