油料油脂的分子光谱分析

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油料油脂分析包括油料、饼粕和食用油脂品质与组分的检验。随着我国饲料饼粕和食用油脂需求的不断增长，迫切需要借助简便、快速的分析技术监测油料油脂的收储、加工和消费环节。分子光谱技术主要包括紫外可见、近红外、中红外、拉曼光谱和分子荧光，其分析方法具有快捷方便、适合多物态以及信息丰富等优点。近年来，随着光学仪器制造技术的进步和化学计量学方法的成熟，油料油脂的分子光谱分析技术和方法迅速发展，特别是近红外光谱作为一种过程分析技术，已经得到广泛应用。《油料油脂的分子光谱分析》系统地介绍了油料油脂领域的分析需求，分子光谱技术的原理、方法和仪器组成，以及紫外可见、近红外、中红外、拉曼光谱和荧光光谱在油料油脂分析领域的应用与研究情况。本书注重理论知识的实际应用，通过引用、剖析和总结研究与应用实例，让读者全面了解分子光谱在油料油脂分析领域的最新研究动态和发展趋势。本书内容丰富、资料详实、文字简练、通俗易懂，适用于从事油料油脂生产和检验领域的科研、实验人员，以及高等院校相关专业的师生参考，也可作为分子光谱生产、销售和应用人员的参考书。

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随着全球产业经济与科学技术的飞速发展，油料油脂的分析检验技术也在不断升级迭代。近十几年来，分子光谱技术，特别是近红外光谱凭借其快速、便捷、无损、环保等优势，在油料分析领域取得了令人瞩目的成绩。随着分子光谱仪器设备，特别是采样附件的快速发展，红外光谱、拉曼光谱等在油脂分析领域发展也非常迅速，涌现出许多极具应用前景的研究与应用成果。近红外、红外和拉曼光谱与化学计量学的结合越来越紧密，许多方法模型在油脂油料分析领域得到广泛应用，发挥出很好的经济效益。本书汇集了紫外-可见光谱、近红外光谱、红外光谱、拉曼光谱和分子荧光等五种分子光谱技术在油料油脂分析领域的典型应用与研究案例。