实用酱卤·凉拌技法全图解 (大厨必读系列)

实用酱卤·凉拌技法全图解 (大厨必读系列)

作者
双福、牛锡春、周相贤
语言
简体中文
出版社
中国纺织出版社 版次:第1版
出版日期
2017年1月31日
品牌
中国纺织出版社
纸书页数
128页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
127981 KB
下载次数
6769
更新日期
2021-12-11
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介

《实用酱卤·凉拌技法全图解》主要介绍了酱卤和凉拌的基本知识和常见酱卤凉拌制品制作技法,而酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法,一直是中餐厨师比较关注的问题。作者将多年来的烹调经验一应介绍,文字简洁,内容全面,进阶式教法,配有600余幅图片详解烹饪技法,并以60~70个菜品实例进行说明,部分菜品扫描二维码可进入大厨实景演示视频,堪称入厨宝典。

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