实用酱卤·凉拌技法全图解 (大厨必读系列)
- 作者
- 双福、牛锡春、周相贤
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 中国纺织出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2017年1月31日
- 品牌
- 中国纺织出版社
- 纸书页数
- 128页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 127981 KB
- 下载次数
- 6769
- 更新日期
- 2021-12-11
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
《实用酱卤·凉拌技法全图解》主要介绍了酱卤和凉拌的基本知识和常见酱卤凉拌制品制作技法，而酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法，一直是中餐厨师比较关注的问题。作者将多年来的烹调经验一应介绍，文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60~70个菜品实例进行说明，部分菜品扫描二维码可进入大厨实景演示视频，堪称入厨宝典。
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