食宪鸿秘
- 作者
- 朱彝尊、北京国之学文化有限公司
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 华语出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2016年12月1日
- 品牌
- 大吕文化
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 253 KB
- 下载次数
- 3556
- 更新日期
- 2021-12-21
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
中国古代重要饮食典籍，清代学者朱彝尊所撰，全书分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三百六十余种，内容非常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺饮馔服食笺》，有些则是首次见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专着所引用。本书以雍正刻本为底本，参校1985年中国商业出版社出版的注释标点本等，对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。
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