食品雕刻（第3版）

本书按照全国职业教育工作会议精神和教育部职业教育与成人教育司提出的课程改革和教材编写要求，根据食品雕刻技能学习的客观规律和学生的实际情况，结合现代烹饪技术对食品雕刻的新要求，站在满足学生学习需求的角度，以一种全新的方式编写。本书主要采用“以工作任务为中心，以典型产品为载体”的项目化编写法，特别是用图片的形式将食品雕刻的工艺过程一步一步地展示出来，使食品雕刻的学习由困难转变为容易。本书在重视食品雕刻基础技能学习的基础上，重点突出雕刻技能的运用和雕刻知识的延伸，力求让学生看得懂，学得会，能运用，有创新。

食品雕刻（第3版） EPUB, PDF, MOBI, AZW3, TXT, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。

食品雕刻历史悠久，是我国烹饪的一项传统技艺，是我国烹饪艺术中的一朵奇葩。食品雕刻近几年发展迅速，其地位也越来越重要和突出，已经成为广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。全书图文并茂，通俗易懂，展示的雕刻技艺精湛，实例作品精细，是全国高等、中等职业学校以及全国各类培训机构的理想教材，同时，也可以作为广大烹饪从业人员和食品雕刻爱好者的学习用书。