食品安全微生物检验

作者: 李凤梅
语言: 简体中文
出版社: 化学工业出版社
出版日期: 2020年10月10日
品牌: 化学工业出版社
纸书页数: 390页
电子书格式: epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小: 28235 KB
下载次数: 8489
更新日期: 2023-04-05
运行环境: PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板

内容简介

本书全面、系统地对食品安全相关的微生物检验进行了阐述。全书共 9章,以食品微生物学理论为基础，以食品安全为切入点，深入浅出地阐述了食品安全微生物学检验涉及的基础和共性内容，遵循“理论指导，实践操作”的原则，采用“理实一体化”、实验项目驱动的教学形式，以培养学生的动手能力、实践能力和创新能力；同时对部分国外微生物检验标准进行了简单对比，对食品微生物快速检测技术进行阐述，还对食品预测微生物基础知识有所涉及，以扩展学生的知识面。每章有本章提要、思考与练习等。本教材内容注重理论知识与实践的紧密结合，突出实际操作涉及的理论知识阐述，侧重实验操作方法应用。本书可作为食品质量与安全专业、食品科学专业、预防医学专业及其他相关专业的教材，也可供食品微生物检测、传染病学和公共卫生学以及食品生产、科研和管理工作者等相关人员参阅。

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