冷菜制作

冷菜制作

作者
阮礼增
语言
简体中文
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
下载次数
3752
更新日期
2023-08-14
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
下载地址
内容简介

《冷菜制作》由浅人深地介绍了常见冷莱的制作和拼盘，书中的配套图片全部为编者自行制作拍摄。《冷菜制作》分4部分内容：卤水酱汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。《冷菜制作》的指导者都是具有多年烹饪教学经验的教师和从事酒店冷菜制作实践工作的烹饪名师。编写教材中的绝大部分图片是由编者自己拍摄和制作的，内容取材非常适合烹饪教学的需要。

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