中式面点制作

中式面点制作

作者
杨月通、郑慧敏
语言
简体中文
出版社
暨南大学出版社 版次：第1版
出版日期
2017年10月1日
品牌
广州暨南大学出版社有限责任公司
纸书页数
370页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
43313 KB
下载次数
6964
更新日期
2023-06-06
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
下载地址
内容简介

本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”中的一本，系中餐烹饪专业学生“中式面点制作”课程用书。全书采用模块教学的理念和特色，以素质为核心，以能力为本位，以吸引学生的注意力、激发学生的求知欲和探索精神为主旨进行编写。全书共分为四个模块，分别是：蒸煮类点心，煎制类点心，油炸类点心，烘烤类点心；每个模块分成若干项目，图文并茂，特色分明。

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