本书介绍了蒸菜的相关知识,对很多问题一一解答。为您介绍蒸出来的蔬菜菌菇,蒸出来的禽肉、畜肉,蒸出来的蛋类、豆奶,蒸出来的鱼虾蟹贝,蒸出来的水果、甜品,蒸出来的米面主食。
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甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。甘智荣从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发颇具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
五味尽纳其中,宅家也能做美味。天然、清新好滋味,少油、少盐更健康。集素菜、畜肉、禽蛋、水产之精华。常见食材,花样百出,轻松蒸出好滋味。