粤式点心基础 (粤菜粤点系列)

粤式点心基础 (粤菜粤点系列)

作者
张霞、李永军
语言
简体中文
出版社
暨南大学出版社 版次：第1版
出版日期
2013年7月18日
品牌
暨南大学出版社
纸书页数
134页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
71185 KB
下载次数
3858
更新日期
2023-06-06
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
下载地址
内容简介

《粤式点心基础》从粤式点心制作的基本理论知识入手，结合作者在粤式点心实际工作中的经验，分为若干个模块及项目，并针对粤式点心制作过程中的基本手法和技法，以图解制作的形式详细展示给学习者，为学习者在掌握此课程知识后进一步学习粤式点心制作打下基础。"此书不包含CD。

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