营养配餐：你真的会吃吗？

营养配餐：你真的会吃吗？

作者
万光玲
语言
简体中文
出版社
清华大学出版社 版次：第1版
出版日期
2019年1月1日
品牌
清华大学出版社
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
33000 KB
下载次数
5736
更新日期
2023-04-20
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书主要介绍“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论：“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”；人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价；维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素； 矿物质（灰分）包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质；水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。

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