新冠肺炎防治中医营养膳食专家指导读本

为进一步做好新型冠状病毒肺炎（简称新冠肺炎）防治工作，改善患者预后，保护易感人群，应充分发挥中医药在疾病预防、治疗和康复中的独特作用，打好中西医“组合拳”，而中医的营养膳食是“组合拳”中不可或缺的组成部分。新冠肺炎属于中医的“疫病”范畴。发病与否、病情轻重及预后转归，主要取决于两个方面的因素：一是疫疠之气，即外因。这次疫毒传染性强，非通常的风、寒、暑、湿、燥、火的六淫之邪；二是自身抗病能力，即内因。温病学家吴又可指出“本气充满，邪不易入，本气适逢亏欠，呼吸之间外邪因而乘之”“正气稍衰者，触之即病”，可见中医在预防疫病方面十分注重对正气的扶助。本书特点：1.特色明显。一是中医特色明显。在中医学、营养学理论指导下，遵照治未病、养生的理念而成；基于中医体质学说，实施辨体施膳个体化营养膳食方法，通过体质辨识，针对性地制定科学合理的膳食来调理体质。二是具有江苏地域特色，不仅介绍了江苏地区药食同源作物及功效，而且推荐江苏籍国医大师王琦院士预防方，江苏特色可见一斑。2.简明通俗。以简明的语言，通俗易懂的表达方式，有层次地来讲述中医营养膳食，有利于大众理解和掌握。3.便于操作。读本中所涉及的中医膳食品种接地气，目标人群分层清晰，注意事项明确，制作方便。本书主要内容分为上、下两篇。上篇为中医营养膳食理念与方法，相当于读本总论；下篇为中医营养膳食方案，分为中医体质、营养建议、膳食指导、适用地区及对象等四个部分，从不同体质的膳食原则及调理、不同人群的中医膳食及调理、一线防控工作者的营养膳食及调理、江苏地区药食同源作物及功效、推荐普通人群预防新冠肺炎方剂等多方面进行详细介绍。

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主持编写工作的卢子杰教授是江苏省中医院主任中医师、国家中医药管理局全国优秀中医临床人才，师从国医大师王琦院士，担任中国药膳研究会文化建设专业委员会副主任委员、江苏省药膳研究会副会长、江苏省中医院中医体质与疾病防治学会主任委员。主编金鑫教授是南京中医药大学原人文社会科学部主任、中医文化研究中心专家咨询委员会委员。编委会成员均来自临床一线，汇集了从事营养、药膳、治未病、体质养生、中医临床及农业药食同源经济作物研究等方面的有关专家。