现代固态发酵技术——理论与实践

现代固态发酵技术——理论与实践

作者
陈洪章
语言
简体中文
出版社
化学工业出版社 版次：第1版
出版日期
2013年10月1日
品牌
化学工业出版社
纸书页数
299页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
39579 KB
下载次数
4921
更新日期
2023-07-22
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书是一部系统论述固态发酵的基本原理及其应用的专著。首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度阐述了固态发酵的本质及其影响因素；再次，详细介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产业化的相关情况；最后，基于作者对固态发酵的研究及认识提出了固态发酵的发展前景。本书技术前沿，原创性较强，英文版由Springer公司出版。本书适合发酵工程、生化工程、食品工程等领域的高校、研究院所研究生。及企业相关技术人员参考阅读。

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