西餐工艺学
- 作者
- 薛伟
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 重庆大学出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2020年1月1日
- 品牌
- 重庆大学出版社
- 纸书页数
- 446页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 37498 KB
- 下载次数
- 8273
- 更新日期
- 2023-05-19
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
本书为高等职业教育烹调工艺与营养专业规划教材，也是江苏联合职业技术学院烹调工艺与营养专业院本教材。全书根据五年制高职烹调工艺与营养专业学生的特点，理论与实际相结合，全面介绍了西餐概述、西餐厨房管理、西餐常用原料、原料加工工艺、西餐烹调工艺、西餐冷菜工艺、西餐制汤工艺、西餐调味工艺、西餐烹调表演、西餐菜单设计、西餐席间服务、西餐礼仪、中西饮食比较、西餐营销策略等内容。
西餐工艺学 EPUB, PDF, MOBI, AZW3, TXT, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。
编辑推荐
本书为职业院校烹调工艺与营养专业教材，也可作为烹饪行业从业人员培训用书。
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