图解食疗本草大全

食疗宝典

该书收录具有食疗功效的食物类品种100多种，按照五谷杂粮、蔬菜、肉类、水产类、水果等分类；收录药食两用中药70多种，按照功效分为清热解表、祛风化湿、理气温里、消食、活血止血、化痰止咳平喘、补虚、收涩等。并对每一品种的别名、来源、性味归经、功效主治、营养保健、宜忌人群、饮食注意、保健食谱等归类列出，同时配有食材和药材彩色图片，并对大部分植物类品种配了原植物图片。该书适合中医药专业医师、营养师及食疗和中医药爱好者及关注健康的人群参考阅读。该书内容实用，参考性强；每一品种介绍详细全面，配有彩色药材、食材等图片。食疗就是利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。在中医药发展中，古人发现许多食物具有一定的防病治病的功效。《黄帝内经》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这是最早的“药食同源”的思想。药食同源品种比较多，文献记载比较乱，有些原先记载可以食用的本草近年来发现有引起中毒的报道。所以编者以卫生部公布的药食同源的药材和常用食材为主要品种，并参考《本草纲目》《中华本草》等权威著作中介绍的本草功效等内容编写了该书。本书共分为上、下两篇。上篇主要包括目前主要作为食物用的品种，分为五谷杂粮类、蔬菜类、肉类、水产类、水果类等；下篇重点介绍目前主要作为药物用的品种，分为清热解表类、祛风化湿类、理气温里类、消食类、活血止血类、化痰止咳平喘类、补虚类、收涩类等。分别阐述了每一品种性味归经、功效主治、宜忌人群、食用注意、保健食谱等内容，并配有食材和药材彩图。本书所选品种虽然均可作为食物食用，但是有些主要作为中药用的品种，其药物功效要大于其营养作用，所以这些品种虽然无毒也不可过量食用，应按照规定用量食用。由于编者水平所限，故本书难免存在疏漏及不妥之处，恳请广大同仁和读者提出宝贵意见。编　者　2019年2月

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