天然食用调味品加工与应用

天然食用调味品加工与应用

作者
于新、吴少辉、叶伟娟
语言
简体中文
出版社
化学工业出版社 版次：第1版
出版日期
2011年11月1日
品牌
化学工业出版社
纸书页数
229页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
3638 KB
下载次数
7897
更新日期
2021-12-20
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

《天然食用调味品加工与应用》共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。《天然食用调味品加工与应用》条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。《天然食用调味品加工与应用》可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。

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