破译健康密码（全球健康科学新鲜资讯，共同破译健康密码） (《科学美国人》精选系列)

食物可以掌控基因，扮演激素？生活在云端的微生物，如何影响我们的健康？节食可以改善肠道菌群？体重指数BMI存在什么样的缺陷？涂什么样的防晒霜不伤皮肤？保持乐观，降低体温，可以延年益寿？你的基因组完整吗？基因治疗、“定制婴儿”可靠吗？……本书精选《科学美国人》近年来健康科学领域的前沿研究成果，邀你一起用科学的方法破译健康的密码。《破译健康密码》是“《科学美国人》精选系列”中的一册，精选自《科学美国人》中文版《环球科学》杂志“前沿”栏目中的71篇文章。本书涵盖六大热点健康话题：不为人知的饮食诀窍、不可小觑的微生物、不可不知的健康指南、延缓衰老的科学处方、为了下一代的健康和后基因组时代的人类未来，以通俗易懂的语言介绍了顶级科学家在健康科学领域所从事的研究工作，让广大科学爱好者有机会系统地领略和欣赏科学大师的智慧风采和科学的无穷魅力，有助于传播科学知识、弘扬科学精神、传承科学思想。读者定位：小学高年级及以上青少年、一般大众上架建议：青少年科普

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《环球科学》杂志社：由中国科学技术协会主管，其出版的科普期刊《环球科学》是《科学美国人》授权中文版。《科学美国人》（Scientific American）是全球科学家智慧与卓越见解的分享之地，创刊170多年来，超过160位诺贝尔奖得主在此发表文章，传播科学理念及前沿科技领域的发展动态。《科学美国人》也是常被大众媒体、研究机构和政府报告引用的杂志。在欧洲及美国，国家科技顾问、政策制定者、企业决策者一直把《科学美国人》作为科学和商业决策的重要参考。外研社科学出版工作室，外研社下属专门从事科学教育与科普出版的机构，其翻译出版的《百年科学经典》、《科学美国人》等系列图书深受读者的喜爱。外研社是一家以外语出版为特色，涵盖汉语出版、科学出版、少儿出版等领域的综合性教育出版集团，也是全国规模最大的大学出版社、最大的外语出版机构。图书目录

话题一 不为人知的饮食诀窍2 食物掌控基因4 食物扮演激素6 糖类化合物：心脏病真凶？10 给骨骼加点儿糖12 牛奶不再有益无害14 酸奶增强生育力16 脂肪无罪18 单不饱和脂肪酸能延长寿命？21 橄榄油可预防阿尔茨海默病？23 维生素D要补充吗？25 纤维可以防癌吗？27 蘑菇牛肉混合汉堡比牛肉汉堡更健康29 烹饪能降低含镉大米毒性话题二 不可小觑的微生物34 生活在云端的微生物36 肠道内的营养争夺战38 食物改变肠道菌群40 节食改善肠道菌群43 乱吃药，破坏肠道菌群45 肠道菌群影响疫苗效果47 挖掘肠道微生物的耐药基因49 寄生菌引发或抑制乳腺癌？51 肺炎链球菌原本无害53 关键病原体：让好细菌变坏话题三 不可不知的健康指南56 灰尘中的睡眠“噩梦”58 干燥地区螨虫少60 寻找失眠基因63 体重指数存在缺陷65 眼干导致眼泪成分变化67 请谨慎佩戴隐形眼镜69 打喷嚏有益健康72 防晒霜成分损伤毛囊干细胞75 新型防晒霜不伤皮肤77 “三手烟”更致癌？79 大麻真的无害吗？话题四 延缓衰老的科学处方82 乐观延长生命84 基因改变导致衰老88 自由基未必导致衰老92 降低体温延长寿命94 力学生物学：皮肤抗衰老的新思路96 睾丸激素的隐痛97 治疗记忆障碍第一步100 令人聪明的长寿基因101 阿尔茨海默病“长”什么样103 阿尔茨海默病新基因105 变异基因抵御阿尔茨海默病107 帕金森病的早期诊断话题五 为了下一代的健康110 寒冬是万恶之源111 命运决定在出生前112 验妈妈的血 看宝宝的病115 无痛分娩存在潜在风险118 早产儿更易患严重精神疾病？120 喝牛奶易患糖尿病？122 睡得越多 体重越轻123 学走路前不用爬126 越运动越聪明130 亲情激素132 “虎妈妈”的孩子易抑郁134 高压教育不利于孩子成长136 过度夸赞令孩子自恋138 毒瘾会遗传给后代话题六 后基因组时代的人类未来142 端粒长短预示未来健康146 细胞核的建筑学150 DNA预测发病率 你能接受吗？154 你的基因组可能不完整158 《反基因歧视法》通过160 基因分析应对超级细菌162 DNA时代的犯罪株连167 测序比赛带来意外惊喜171 试验事故的惨痛教训176 基因治疗重装上阵181 “定制婴儿”渐行渐近紧跟前沿　荟萃《科学美国人》新鲜科学资讯，一起见证科学奇迹科学性强　文章出自《科学美国人》专业科学记者及一线科研人员话题串联　六大话题串联全书，内容涵盖STEM（科学、技术、工程、数学）领域，全面提升科学素养与创新能力导语速览　《科学美国人》编辑精心撰写导语，帮助读者快速了解文章要点名词解读　 深入解读专业名词，加速知识构建，开阔科学视野通俗易懂　科学报道语言简明，易于理解图文并茂　配有大量精美插图，直观展现科学发现之美

精选自热销全球170余年，150余位诺贝尔奖获得者曾在此发表文章，爱因斯坦、比尔•盖茨都推荐阅读的《科学美国人》荟萃全球健康科学新鲜资讯，邀你共同破译健康密码我很欣赏《科学美国人》，因为它把世界科学更广泛地介绍给了读者。——阿尔伯特•爱因斯坦科学和艺术一样，都让我们的世界更加绚丽多彩，愿享誉百年的《科学美国人》传播科学精神，影响更多人。——钢琴家 理查德•克莱德曼