烘焙技术宝典

作者: T DESSERT乐得国际烘焙学院
语言: 简体中文
出版社: 电子工业出版社版次：第1版
出版日期: 2019年11月1日
品牌: 电子工业出版社有限公司
电子书格式: epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小: 78052 KB
下载次数: 2356
更新日期: 2023-04-20
运行环境: PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板

内容简介

本书是一本进入烘焙行业的理论基础手册，又是一本烘焙技法的宝典。无论想了解和进入烘焙领域的新手，还是想进阶烘焙技法的专业人士，这本书的基础理论和实用技巧，都为不同级别不同需求的读者提供了专业、详实，且权威的知识体系。科学地了解和掌握烘焙的知识和理论，是非常重要的，这奠定了专业烘焙的基本功和素养。本书以原料、技法、工具设备等作为大类别的分类，每个类别中又详细细分成多个小分类，将烘焙知识等全面概括，堪称全面而权威的烘焙知识宝典。

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