海底捞你学得会（实战版）

从餐饮企业发展的角度来说，海底捞无疑是成功的。这家成立于 1994 年的火锅店，历经二十多年的发展，已经成长为国际知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇，也获得了其他行业的关注。那么，海底捞的商业模式到底是怎样的？海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴？ 《海底捞你学得会（实战版）》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法，从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例，全方位地介绍了海底捞的经营和管理方法，可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌，改进自己的管理方式。 《海底捞你学得会（实战版）》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。

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杨铁锋 知名餐饮管理专家，中国烹饪协会专家团成员。 长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，创设了“餐饮经营急救”理论，著有《好团队是训出来的》《餐饮创富11堂课》《这样的店长很抢手》《快鱼战略——黄记煌的经营智慧》等多本畅销书，出版视频光盘《海底捞的经营智慧》；创设餐饮培训课程“20天让餐饮火爆”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎；带领沣之道咨询管理团队，帮助数百家餐饮企业创建个性品牌，走上健康发展之路。

作为中国餐饮行业的代表，海底捞的成功在于它建立了自己强大的“系统”：为员工设立成长目标，让员工自觉地迸发工作激情，使企业成为能量巨大、不断前行的发展平台。疫情后的餐饮企业都面临着转型升级，服务员工、服务用户、服务消费者等工作内容，既是出发点，也是落脚点。《海底捞你学得会（实战版）》一书用海底捞鲜活的企业实践案例，揭示了成功的秘诀，对于众多企业来说，有很好的借鉴作用。 ——汤庆顺|中国烹饪协会火锅委员会主席 与海底捞的长期合作让我对其经营和管理有很多感受，海底捞从战略制定到细节执行的能力是值得我们做餐饮的学习的。正是贯穿制定战略到执行细节的把控能力，将海底捞打造成了中国客户服务的“标杆院校”，也使海底捞成了中国市值最高的餐饮企业，让海底捞变得与众不同。 ——于连富|独凤轩董事长 真正的实战体现在每天的大量细节之中。海底捞的快速成长，其本质是在尊重人性的基础上，以顾客为市场导向，将餐饮企业的烦琐细节进行规范提炼，创新出“以人为本”的品牌体系，长期坚持，始终如一。海底捞的经营理念和管理方式，值得企业界深入研究。 ——徐伯春|北京新辣道联合创始人