果酱画菜肴盘饰

果酱画菜肴盘饰

作者
朱洪朗
语言
简体中文
出版社
重庆大学出版社 版次：第1版
出版日期
2020年1月1日
品牌
重庆大学出版社
纸书页数
132页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
50050 KB
下载次数
5779
更新日期
2023-05-19
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书分4个项目：菜肴盘饰基础知识、果酱画菜肴盘饰制作、果酱画菜肴盘饰作品赏析、果酱画盘饰与菜品结合赏析。本书将典型的果酱画实训作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程和详细的文字描述，还增加了现代信息化技术（二维码视频微课）辅助教学，为学生提供新的学习形式。课后学生可以反复观看视频。本书可作为职业教育烹饪专业教材。

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作者简介

朱洪朗，毕业于扬州大学烹饪与营养教育专业， 本科学历， 中式烹调高级技师、 全国优秀指导教师、 广东烹饪名师、 中式烹调考评员、 广东省技术能手、 广东省金牌导师、 果酱画菜肴盘饰推广大使。

编辑推荐

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