本书分4个项目:菜肴盘饰基础知识、果酱画菜肴盘饰制作、果酱画菜肴盘饰作品赏析、果酱画盘饰与菜品结合赏析。本书将典型的果酱画实训作品设计成教学内容,每个任务都配有精美的制作工艺流程和详细的文字描述,还增加了现代信息化技术(二维码视频微课)辅助教学,为学生提供新的学习形式。课后学生可以反复观看视频。本书可作为职业教育烹饪专业教材。
果酱画菜肴盘饰 EPUB, PDF, MOBI, AZW3, TXT, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。
朱洪朗,毕业于扬州大学烹饪与营养教育专业, 本科学历, 中式烹调高级技师、 全国优秀指导教师、 广东烹饪名师、 中式烹调考评员、 广东省技术能手、 广东省金牌导师、 果酱画菜肴盘饰推广大使。
本教材把中国国画元素融入菜肴, 绘画与菜肴相结合, 展现中餐新的亮点。 《果酱画菜肴盘饰》 简约而不简单, 可以圆您既美丽又精致的盘饰梦。 每个作品只要几分钟就可以制作完成, 非常适合厨师出品需求。本书有配套视频,请扫描书内二维码观看。