广东传统小吃制作大全—潮州小吃

广东传统小吃制作大全—潮州小吃

作者
张森镇
语言
简体中文
出版社
广州暨南大学出版社有限责任公司 版次：第1版
出版日期
2018年2月1日
品牌
暨南大学出版社
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
13510 KB
下载次数
3400
更新日期
2023-06-12
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
下载地址
内容简介

小吃文化的形成早于菜肴，大餐菜肴的发展又促进了小吃品味的提高和款式的多样化、规范化，以及做工的精细化。本书首先总述菜系的分类、风味和特色，阐述一名合格厨师必须具备的烹饪大餐菜肴和制作点心小吃的基本功，以及必须掌握的常识。同时，为满足新时代广大人民群众不断提高的饮食文化需要，适应现代人注重食疗养生、医食合一的需求，本书用较大篇幅介绍各种常用食材的营养食疗作用，为均衡营养和搭配食材提供有价值的参考。

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