蛋糕裱花教程
- 作者
- 李玲
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 重庆大学出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2018年9月29日
- 品牌
- 重庆大学出版社
- 纸书页数
- 315页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 20417 KB
- 下载次数
- 8551
- 更新日期
- 2021-12-18
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
本书是以实践应用为主旨，分为蛋糕裱花的基础知识、裱花基本功练习、常见花边的裱法、常见花卉裱法、卡通蛋糕、象形蛋糕、场景蛋糕、其他类蛋糕、巧克力配件、蛋糕类、杏仁膏、十二生肖12个项目。本书适合职业学校烹饪专业学生使用，也适合对蛋糕裱花有兴趣爱好的初学者使用。
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编辑推荐
本书根据专业建设需要，以全新的视角审视蛋糕裱花技艺的精髓，采用“以项目为引领，以任务为中心，以典型产品为载体”的项目编写方法，用图片的形式将工艺流程一一展示出来，注重基本功的实战训练，剖析了蛋糕裱花的重点和难点。
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