大董中国意境菜.烹饪色彩学

大董中国意境菜.烹饪色彩学

作者
大董、单蕊
语言
简体中文
出版社
电子工业出版社 版次：第1-01版
出版日期
2021年1月1日
品牌
电子工业出版社有限公司
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
411518 KB
下载次数
8172
更新日期
2023-05-09
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
下载地址
内容简介

这是一本集名厨大董多年料理经验大成的厨艺美学解构书籍。以融入中国文人山水书画的"大董中国意境菜”为基础，以色彩为导向，细析大董料理美学内涵。使得感性的盘中意境，成为可进一步理解吸收的美学学说。内容图文并茂，并附有色卡介绍，使"大董中国意境菜”的理论由浅入深地被读者领悟理解，同时又变得可实操性。书籍内容分为4个章节，分别以基础、联想、搭配与设计为主题切入，每道菜品皆由"大董中国意境菜”作为实例，并附带着大董有关摆盘与色彩的思考，这些涵盖中国山水、诗歌与书画文化，并以料理表达的美学观，将为世界餐饮史刻下浓重的一笔。

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