于康,男,北京协和医院临床营养科教授,博士研究生导师,主任医师,营养科副主任.本书纠正各种关于食物和饮食习惯的错误认知。按照《中国居民膳食指南2016》对食物的划分,分别从谷薯类食物、蔬果类食物、肉禽蛋类食物,奶和大豆制品类食物、油盐类食物存在的食用误区进行了科学的分析和纠正,同时给出了正确的饮食方法;另外本书针对饮品、饮食习惯、不同年龄人群饮食、不同疾病人群饮食中典型的饮食错误观念进行了指正。
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