茶道经

茶之道，源远流长，博大精深，“世上本无可与中华匹敌者”。然而，近年来，“世人多好外道，所见之茶道，设案备席，煮水端茶，艺术而已，焉能为道？”，中华茶道不兴，流于形式与“艺术”，将“外道”视为“正道”之风有蔓延之势。有鉴于此，作者遍访茶山，觅嘉茗，“辨识茶气之纯正，改善制、藏、烹、饮之技艺，以中华真茶道举之世人，以养世人之体魄”，故撰写《茶道经》。 “一阴一阳之谓道”。作者将阴阳五行说、道家文化及传统医学经络理论等，贯穿于茶的分类、茶之气脉贯通、茶树栽培、茶叶制作、保存、烹煮以及茶之品鉴、早晚饮茶规范、四季饮茶保健、祛病等实践过程，并运用现代前沿科学方法加以分析证明，从“道”的层面揭示“茶理”“茶术”之阴阳“和而不同”的奥秘，对推动茶文化的科学健康发展，具有积极的指导意义。尤其是作者行文采用简洁的古汉语句式，典雅精炼，与传统文化中“道”与“经”的表述韵律要求极相吻合。 作者紫晨，为复旦大学生命科学学院教授，早年得著名生物学家谈家桢先生“亲传茶道之理”（亦即茶叶药用原理），从此“茶缘一发不可收拾”，及至力撰《茶道经》。《茶道经》与唐代陆羽所著茶文化经典《茶经》相比，既有体例承继，更有历史超越。“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”（陆羽语，出自《茶经》，所指为绿茶）如果说，千年前陆羽通过《茶经》将“茶道”赋予了一种专属少数文人雅士的秉性，并就烹煮条件、饮茶礼仪、器具形制要求、过程序列仪式等提出了具体规范，从而把“茶道”变成了一种高大上的“行为艺术”，那么，千年后的紫晨所著《茶道经》，则返璞归真，让茶道回归神农时代的价值，回归日常，回归它本来的“医药”（茶本来就是一种草药）属性，以让它在日常生活中服务大众，贴近百姓，发挥更大的祛病、强体、保健的功用。 作为复旦大学生命科学学院教授的作者李辉（笔名紫晨），能写出这样一部不同凡响的茶文化著作，也得益于其历史渊源。1927年，中国第一个茶学系成立于复旦大学，有“当代茶圣”之称的吴觉农先生则是首任系主任。1983年，中国遗传学的奠基人、复旦大学生命科学学院的创始人谈家桢院士，发起并成立了上海茶叶学会。复旦大学对中国茶学的研究，贡献显著。

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