不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事

一句话卖点：冰激凌、麦片、饮料……“糖”摇身一变成了工业化大咖龋齿、肥胖、痴呆、癌症……“你”的身体堆满甜蜜的负担

畅销书《我们为什么会发胖》作者在本书中提出一个开创性的、使人大开眼界的观点：糖是新世纪的烟草，在强大游说集团的支持下，盘踞在我们的生活中，使我们生病。在美国人中，糖尿病现在已经非常普遍了，肥胖已经达到了流行病的比例。糖是这一切的根源，也是其他与健康相关问题的根源。作者用他标志性的既科学又直白的语言风格，深入到美国用糖的历史中：糖的使用非常广泛，而且具有成瘾性，像烟草一样。他解释了什么研究表明我们对糖上瘾，清晰地表明了反对糖的观点，纠正了对糖与减重的关系的错误理解，并为个人与社会提供了做出更多关于糖的明智决定的视角。

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加里·陶布斯（Gary Taubes）美国著名科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖，是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员，《我们为什么会发胖》（Why We Get Fat）、《好卡路里、坏卡路里》（Good Calories, Bad Calories）、《饮食的错觉》（The Diet Delusion）等健康科普书的作者。目录：推荐序译者序导言　为什么得糖尿病　从少见变为流行病　数据中的爆发　“空热量”和祸乱之源　对糖的调查　糖的重要角色　我的几点声明第1章　药物还是食物　归类为药物？　嗜糖的本能第2章　第一个一万年　制糖业和奴隶制　靠“白色黄金”发家致富　飞入寻常百姓家第3章　烟草与糖的联姻　烟草的进化史　甜蜜的“联姻”第4章　一个特殊的恶魔　糖类消费的战后反弹　改头换面的谷物早餐第5章　早期的（错误的）科学　现代营养学的“代沟”　可追溯到17世纪的讨论　增强体能的“药物”　艾伦医生的探索　被过度重视的权威第6章　持续发放的红包　能量平衡理论　反驳“食欲假说”　送给制糖业的礼物第7章　大公司　逐渐扩大的蛀牙问题　狙击糖精和甜味剂第8章　为糖辩护　糖业协会的保卫战　脂肪和心脏病　科恩和坎贝尔的研究　精炼白糖的推波助澜　研究者们的学术之争　SCOGS的尚方宝剑　持续的公关战役　被忽略的FDA警告第9章　他们不知道的事　被舍弃的新发现　影响公众看法的事件　无法进行的长期实验第10章　因果关系（上）　被疾病淹没的皮马人　糖尿病蔓延的因素第11章　因果关系（下）　单因素还是多因素？　回顾西方化疾病　研究新方向：肠道菌群　更简单的解释后记　糖，多少才算少致谢参考文献

冰激凌、麦片、饮料……“糖”摇身一变成了工业化大咖；龋齿、肥胖、痴呆、癌症……“你”的身体堆满甜蜜的负担；死于糖尿病的人数，超过史上所有战争死亡人数之和，该夺回身体健康的控制权了！媒体推荐：那些无须努力就能获得的快乐，都来自毒品。而糖，就是毒品。它提供的是廉价的愉悦，种下的是依赖和疾病的种子。人类已经被它包围，伴随着其他现代生活的因素，糖尿病、心血管疾病、癌症仍然在节节攀升。如何才能救赎？每个人都只能自救——而自我救赎的第一步，就是戒糖。木森 ，《无麸质饮食完全指南》 作者糖是新世代的神，享受着贪欢的人类虔诚的供奉，终于在工商业中化身为巨大无朋的存在；它不断地给营养学研究者、意见领袖、政策机构以不可忤逆的指示，在书籍、媒体、膳食指南中写下不容置疑的训诫：糖好，脂肪有害。和以往的神不同，它让人们牺牲了身体的健康。易楚，知乎专栏“原始饮食”作者