爱和自由：让面包机做出好面包

爱和自由：让面包机做出好面包

作者
爱和自由
语言
简体中文
出版社
北京科学技术出版社有限公司 版次：第1版
出版日期
2020年11月18日
品牌
北京科学技术出版社有限公司
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
195006 KB
下载次数
2845
更新日期
2023-06-05
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含面包机使用基础知识，常用馅料和表面装饰，以及一百多个花样配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区。

全书所有面包，根据制作方法的不同，由易到难分为五部分：一键基础面包，添加果料面包，手工整形面包，中种、液种、汤种面包，DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外，另含烘焙百分比，无论读者选用什么型号的面包机，想做多少克重的面包，都可以轻松换算，随心所欲！

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作者简介

爱和自由，立足家庭烘焙，专注面包制作15年，深受烘焙爱好者信赖，以配方靠谱适合家用著称，其美食博客已逾3300万人次关注。

编辑推荐

★专注面包烘焙15年的自由老师精研配方比例，适用于任何面包机。

★配方太好了！每个配方都由自由老师亲测N遍，每一个都好用。

★已有15万购书者推荐“从没用面包机做过这么好吃的面包”

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