粥羹糊类食品加工技术

粥羹糊类食品加工技术

作者
杜连启
语言
简体中文
出版社
化学工业出版社 版次：第1版
出版日期
2017年9月1日
品牌
化学工业出版社
纸书页数
265页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
7227 KB
下载次数
3244
更新日期
2023-07-21
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书内容丰富，条理清楚，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。本书适合于从事粥羹糊类生产的相关食品生产企业技术人员、食品加工者、有关科研单位的工作人员及有关院校食品专业的师生阅读参考。

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