中国饮食文化史

中国饮食文化史

作者
马健鹰
语言
简体中文
出版社
复旦大学出版社 版次：第1版
出版日期
2011年5月1日
品牌
复旦大学出版社
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
64490 KB
下载次数
2555
更新日期
2023-07-19
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

本书从中国烹饪历史发展、中国历史传承风味、中国古代烹饪文献、中国烹饪饮食思想、中国烹饪饮食器具、中国饮食风俗六个方面对我国烹饪文化的发展进行了详细的梳理。全书强调思想性、客观性、准确性、系统性、创新性和实用性。在编写过程中，作者就中国烹饪学各学科的内容与特点进行理论阐述，力求全方位把握和体现中国烹饪学的总体精神，既有一定深度，又根据教材使用对象的实际情况，力求行文通俗易懂。本书可作为高等普通院校烹饪、旅游类教材，也可供相关行业的从业人员参考使用。

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