中餐烹饪与营养膳食综合实训

中餐烹饪与营养膳食综合实训

作者
张兴荣 贺正柏
语言
简体中文
出版社
西南财经大学出版社 版次：第1版
出版日期
2020年5月29日
品牌
西南财经大学出版社
纸书页数
470页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
48960 KB
下载次数
4279
更新日期
2023-07-13
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

中式烹调综合实训指导书依据《中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教学标准》组织编写，全书分为素质篇、技能篇、营养篇、管理篇、就业篇，共九个模块，模块下设具体的项目，项目下设任务，任务中含任务解说、任务准备、注意事项、任务实施、过程评价、巩固提高等环节，充分体现任务驱动教学法。

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