营养大师李瑞芬的厨房秘籍
- 作者
- 谢文纬
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 东方出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2019年2月27日
- 品牌
- 人民东方出版传媒有限公司
- 纸书页数
- 213页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 5674 KB
- 下载次数
- 1679
- 更新日期
- 2023-05-15
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
本书是写给厨师和食客的，介绍了在烹饪中各种营养素的变化，以及主要食物如大米、肉、蛋、奶、蔬菜在烹饪中的变化；在食物加工中如何保持食物的各种营养素不丢失。书中对作者母亲李瑞芬与于若木一起推进宴会改革做了较多描述，特别是对全聚德、谭家菜、海外天等菜系做了科学的营养分析和改进建议。此外，对百姓在日常饮食中反映出的饮食问题和误区，做了解答和纠正。该书是一部贴近大众生活，普及健康营养知识的书。
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