医学营养学

《医学营养学》（第3版）一书含有基础营养、公共营养、临床营养三大部分，其十六章约50余万字。内容涉及营养素的基本概念、营养素的生理功能、食物的营养价值、食物营养成分与保健功效的检测、平衡膳食合理营养、营养调查与营养评价，不同生理状况人群的营养、特殊人群的营养、营养不良与营养支持、试验膳食与治疗膳食、内科疾病的营养治疗、外科疾病的营养治疗、儿科疾病的营养治疗、中医食疗与营养保健食品、营养病历的书写与医院营养科的管理内容。

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张爱珍 ，1983年毕业于山西医科大学,医学硕士学位。现任山西省人民医院呼吸科主任医师、呼吸/感染疾病科主任。兼任山西省医师协会感染病学分会常务委员、国家卫生部突发公共卫生事件应急处置专家、卫生部医院评审专家、卫生部抗菌素合理应用专家；山西省优秀专家、山西省委组织部联系的高级专家、山西省突发公共卫生事件专家咨询委员会专家、山西医科大学兼职教授。

全书内容丰富、充实。编者在总结了多年的教学、科研和临床实践经验的基础上，结合国内外相关知识的新进展编写而成，是一部比较系统的医学营养学的教材。除供医学院校师生使用外，也适合全科医学、临床医学、营养学、护理学、卫生学、食品工业学等专业的工作人员作为参考书籍，同时，也可供社区、家庭和病人学习和备用。该书由浙江大学城市学院、浙江大学医学院、上海交通大学医学院、青岛大学医学院、浙江中医药大学和浙江林学院多所高等院校从事医学营养学教育、医疗、科研的教授专家共同协作编写。该书得到了广大读者的肯定与好评，现为第3版。