小麦粉和大米营养强化技术指南
- 作者
- 霍军生、黄建
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 人民卫生出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2018年6月1日
- 品牌
- 人民卫生出版社
- 纸书页数
- 333页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 56556 KB
- 下载次数
- 3966
- 更新日期
- 2023-04-07
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
主要内容：本书介绍了小麦粉和大米强化的全球状况、国内外法规状况、强化的基本原理、强化配方和工艺、生产设备、质量标准、质量保障体系和质量控制、我国人群应用的效果观察结果等。本书特色：本图书在理论和应用方面具有较强的特色。1、介绍营养强化小麦粉和大米以我国传统食品加工制作方式的特性研究结果；2、实用性强。
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