为爱烘焙

为爱烘焙你是我面包上的黄油，生命中的呼吸。 ——朱丽叶·查尔德三年前，我是国内最大母婴网站宝宝树( http: //www.babytree.com )美食版的首席版主。有一次和网友聊天，无意中提及自己想学烘焙。恰逢数日之后，网上正好举办个团购烤箱的活动，朋友就在网上留言问我是否考虑也参加团购，不假思索，我毫不犹豫就答应了。就这样，我有了自己的第一台烤箱。这是一台 30L 的烤箱，与我家中的微波炉的大小差不多。我把烤箱拿回家的第一天，就开始进行人生中的第一次烘培试验 制作蛋挝。因为我初次尝试制作烘焙，心里没啥底儿，所以购买了现成的"挞皮"，自己只动手制作"挞水"。我至今记忆犹新的是，当热气腾腾、香气扑鼻的蛋挝新鲜出炉，我家中的两位男士——我的丈夫和我的儿子，就迫不及待地开始品尝，并且边品尝， 边给予了我充分的肯定。看着丈夫和儿子开心的模样，我感觉幸福极了！从此，我就正式开始了我的烘焙历程。从最初制作烘焙到现在， 一晃已经过去了三个年头。这三年里，我的儿子一天天长大，我的烘培作品也逐渐从简单到复杂，从失败走向成功。最初，我制作出来的作品连我自己也难以认可，面包咬起来硬邦邦的，但我没有气馁，每次失败后，我都会从网络上、书籍里、实践中寻找答案。通过不断尝试，积累经验，我的烘焙成功率越来越高，并慢慢形成了一套自己的制作习惯和制作方法。今天，许多朋友都爱吃我做的点心，我也开始从朋友那里接下 些西点订单。在这三年的烘培实践中，我最感谢的人是我的丈夫。从我最开始学做烘焙到现在，他一直都在肯定我、鼓励我、支持我。每当我面对失败垂头丧气时，他总会安慰我说"没关系，给我打包吧，我带到单位去吃。"于是，我所有没做成功的烘焙作品，都成了他的早餐或者晚上加班的夜宵。我丈夫经常对我说的一句话就是"做饭 定要有诚意! "因为这句话，每次制作烘焙时我都很认真，即使知道可能失败我也仍然认真对待。所以，现在，每当他由衷赞叹我的烘培作品，并用手机拍照发给他的朋友们欣赏时，我都特别满足。丈夫的认可和喜欢，无疑是我在烘焙路上继续前行的动力之 。借用著名西点大师朱丽叶·查尔德的名言叫尔是我面包上的黄油，生命中的呼吸"，丈夫于我的意义就是这样。此书是对我三年烘焙历程的总结。同时，我把它作为结婚10周年的礼物献给我的丈夫。吴佩琦

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