食品生物工艺专业改革创新教材系列·西点生产工艺（第二版）
- 作者
- 曾丽芬、陈明瞭
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 广州暨南大学出版社有限责任公司 版次：第2版
- 出版日期
- 2018年8月1日
- 品牌
- 暨南大学出版社
- 纸书页数
- 204页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 44424 KB
- 下载次数
- 7057
- 更新日期
- 2023-08-15
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
本书为全彩MPR（多媒体印刷读物Multimedia Print Reader）图书，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是 “西点生产工艺”系列课程指定教学用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力。
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