食货志（有故事的食物才有温度和意义。用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有仪式感）

《食货志》汉堡为何叫作汉堡？咖哩是不存在于印度的料理？牛排为何是业余厨师最容易胜过专业厨师的菜色？中东烤肉沙威玛和突厥人的神秘关系？正宗日式拉面并不存在在世界上？连大厨也不懂的鲜味的科学？本土大米如何做比日本吃到的白饭还好吃？作者以诙谐幽默的笔法，向我们介绍数十种熟悉却不知道来由的经典食物，让我们用阅读故事的眼光来看待餐桌上的食物。了解食物的前世今生，了解每道食物背后的历史和地理背景、生产流程、烹调技术等，能让我们改变生活的质感，燃起对“过日子”的热爱。

食货志（有故事的食物才有温度和意义。用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有仪式感） EPUB, PDF, MOBI, AZW3, TXT, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。

邓士玮，台湾美食网站食货志的创始人。大学时主修历史，很喜欢把一个东西的来龙去脉搞清楚，当作跟人家聊天的素材。喜欢自己动手做饭吃，喜欢研究食物背后的故事与理论。2014年开始撰写美食心得，并创建了食货志网站，拥有一众忠实的阅读者。 名人推荐每一道料理都蕴藏着一段源远流长的历史。人类在漫长的时间里，一步步地在有限的资源中学习烹制、学习调味，最后制作出适合自己族群的口味，而这些滋味又随着人群的移动被带到别的地方，或许落地生根，或许产生变异。希望每一位阅读本书的朋友都能由此得到启发，改写成属于你的饮食史。——历史学家 谢金鱼如果用美食家来形容喜欢吃的人，那么除了对吃没一点兴趣的人之外，大家都是美食家了。每天吃，吃了一世的人，不到家是什么?一般人只是默默地吃，不像我那么嚷在嘴边。只对喜欢吃的东西，形容起来比我生动的人很多，辞藻也比我更丰富。我写来写去，只有好吃、美味等等原始的字眼。—— 美食家 蔡澜 无法想象，如果长时间离开厨房，我是否会像离开水的鱼一样，因为无法与厨房之乐相濡以沫而干枯。——生活美学家 蔡颖卿所谓乡愁，基本是由于吃了异乡食物，不好消化，于是开始闹情绪。—— 作家 阿城

一：《食货志》有趣、有料、有范儿，还好吃的食物百科。这本《食货志》不但有内涵丰富的食物变迁故事、令人垂涎三尺的图片、可爱的手绘插图，还有作者实做并改进的详细食谱，带你品味世界各地的饮食风情。二：《食货志》人生的路上，总要尝尝未尝过的滋味。味道的秘密、情感的记忆、世事的变迁因为食物才得以留存。颜色、气味、味道，一碗白米饭、一盘子卤味、一份牛排构成了你忘不了的记忆和行走的动力……三：《食货志》美好的小日子藏在身边的食物里。早起有爱人陪伴的餐桌，旅行时品尝到的地方美食，闲暇时约三五好友小酌两杯、谈二三往事，这些庸常生活里与美食有关的细节，让我们永远有期待下一餐的心情，在点滴中吮尽生活的美好，把日子过得扎实有趣。