水产饲料原料与质量控制

《水产饲料原料与质量控制》对水产饲料原料的来源、加工工艺过程及其对质量的影响、原料的质量控制内容等进行了较为系统的介绍和分析，提供了很多的饲料原料质量数据，对部分原料在水产饲料中的使用效果进行了试验研究和分析，对新的、非常规的饲料原料进行了评述和分析。旨在希望读者能充分了解水产饲料原料的来源、生产过程及其对质量的影响、原料的质量内容与质量变异，从而在水产饲料配方中用好饲料原料。本书的主要读者群为饲料与饲料添加剂企业技术人员、生产管理人员、企业管理人员和售后服务人员，以及有关水产动物营养与饲料领域、水产养殖领域的研究人员和大专院校教师、学生。

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叶元土，苏州大学基础医学与生物科学学院教授，苏州大学水产研究所所长。1987年起主要从事淡水鱼类营养与饲料的基础研究和应用技术研究。著有《水产集约化健康养殖技术》、《鱼类营养与饲料配制》、《饲料氧化油脂对草鱼健康损伤》等书籍。现任全国饲料评审委员会委员、全国饲料标准化委员会委员、中国水产流通与加工协会理事及专家委员会委员、中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员；中国粮油学会饲料分会常务理事；中国畜牧兽医学会动物营养分会理事。

水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类，水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面，没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述，饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主，立足原料的营养质量、安全质量2个方面，结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变异进行较为系统的分析和阐述，为饲料原料的采购、质量控制、饲料配方中原料的合理使用、了解饲料原料对饲料产品质量的影响等技术工作和管理工作提供基础。本书适合饲料企业技术、管理、营销人员，养殖场自配饲料人员，水产养殖技术、管理人员，大专院校教师、学生阅读参考。