蔬果渍
- 作者
- 郑颖
- 语言
- 简体中文
- 出版社
- 湖南科学技术出版社 版次：第1版
- 出版日期
- 2017年4月24日
- 品牌
- 湖南科学技术出版社
- 纸书页数
- 128页
- 电子书格式
- epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
- 文件大小
- 108362 KB
- 下载次数
- 2784
- 更新日期
- 2023-05-11
- 运行环境
- PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
内容简介
腌渍是保存食物的一种方法，是指让食盐或食用糖等调料渗入食物的内部，提高其渗透压，从而控制微生物的活动，延长保存的时间。新鲜而不易储存的蔬菜、水果是最适合用来做腌渍的食材，它们具有天然的香气，而且水分丰富，很容易与腌渍调料发生奇妙的反应，“变”出独特的味道和口感。书中提供了新手也能一学就会的蔬果腌渍方法。一书在手，你就能轻松学习38道腌渍蔬果的制作方法和防止蔬果变质的小妙招等内容。
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