食用菌规模化栽培技术图解

本书系统介绍了规模化种植羊肚菌、草菇、鸡腿菇、大球盖菇、双孢菇五种食用菌的菌种选择与制作、发菌管理、栽培管理、出菇管理、病虫害防治、栽培常见问题及处理措施等，对整地、搭棚、播种、覆膜、养菌、催菇、采收、分级、保鲜、加工等工艺流程的技术要点作了详细讲解。本书图文并茂，13个二维码操作视频和近700幅彩色照片为从事食用菌工作的农业推广人员、科技人员以及食用菌企业和广大食用菌种植户在实际研究和生产过程提供指导和参考。

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孟庆国，中国农业科学院微生物所，研究员，1992年毕业于农业大学植保系，在农科院微生物所工作，研究员职称，从事食用菌工作二十多年，主要侧重食用菌菌种选育和工厂化栽培。工作后参与主持多项省市食用菌课题，发表专著一部，发表论文50余篇，现为食用菌科技特派人员，食用菌科技创新团队主要成员。

1.食用菌规模化栽培、工厂栽培，国际先进工艺，产品进军国际市场2.代表国内水平的食用菌科研院所与大型食用菌生产厂联合出版3.700幅照片丰富，各生产流程与环节指导清晰、细致4.精选高售价、高效益品种：羊肚菌、鸡腿菇、大球盖菇、双孢菇、草菇5.培养基配比、栽培管理口诀、生产记录表、设备、车间规程、病害防治药剂等附录丰富6.13个二维码视频展示关键生产环节和技术

前言：

对于循环农业而言，食用菌就是阿基米德支点，而草腐菌就是点草成金的使者。众所周知，我国林业资源紧缺，用作物秸秆、畜禽粪便种植草腐菌（羊肚菌、草菇、鸡腿菇、大球盖菇、双孢菇等）能变废为宝、提高效益，种植且废料处理后还可还田种菜，实现了对环境的零污染，是国家提倡的绿色生产发展方向，也是食用菌种植的一种发展趋势。羊肚菌是一种很名贵的食用菌，近年实现了大田栽培，发展前景广阔。我们根据多年的生产经验和国内外先进的科研成果，采用图文结合的形式，系统介绍了羊肚菌、草菇、鸡腿菇、大球盖菇和双孢菇的栽培技术，编写中突出全面性与实用性。这几类食用菌栽培具有较高的应用推广价值，是科技脱贫致富的好途径，本书可作为广大科技人员和生产者的参考资料。本书在编写过程中，得到了有关单位领导、专家和同行的关注。黑龙江省农业科学院倪淑君老师、山东省聊城市农业科学研究院曹修才老师、辽宁农业职业技术学院崔松英老师、辽宁朝阳市设施农业管理中心席海军老师、辽宁安广杰老师，以及四川菌之味农业开发有限公司总经理罗金洲、山东金太阳农业发展有限公司总经理周晴晴、辽宁新民市东丰种植专业合作社总经理李玉丰、山东三生万物生物科技有限公司总经理聂阳、河北平泉县希才应用菌科技发展有限公司梁晓生、河北邢台菇味多食品有限公司总经理路民安、辽宁朝阳鑫源农副产品开发有限公司总经理于虎元、辽宁双惠生态菌业开发有限公司总经理刘胜伍、辽宁盖州市陈屯镇俊达农场杨俊达等给予了鼎力支持，提供了宝贵的资料和技术图片、视频。孟彦霖参与了本书的视频编辑，一些富有实践经验的技术员曹猛、李泽南、邓瑶、易阳、赵百灵等人也对本书提出了很好的建议，在此一并表示衷心感谢！由于编者写作水平、专业知识所限，虽经再三斟酌，仍难免有疏漏之处，恳请读者批评指正！编者2021年1月