《食品机械与设备》按单元操作系统介绍了食品工业普遍使用的机械与设备,重点论述典型设备的工作原理、主要结构形式、特点及应用范围,具有较强的实用性。《食品机械与设备》共分十三章,分别介绍输送机械与设备,清洗与分级分选机械与设备,分离机械与设备,脱壳与脱皮机械与设备,粉碎与切割机械与设备,搅拌、混合及均质机械与设备,食品成型机械与设备,杀菌机械与设备,干燥机械与设备,浓缩设备,冷冻机械与设备,发酵机械与设备,包装机械与设备。《食品机械与设备》为高等院校食品科学与工程及相关专业本科教材及教学参考书,亦可供食品工业工程技术人员、科研人员以及从业人员参考。
食品机械与设备 ("十三五"普通高等教育本科部委级规划教材) EPUB, PDF, MOBI, AZW3, TXT, FB2, DjVu, Kindle电子书免费下载。