生物黏稠物料的超声真空干燥

本书介绍了超声真空干燥对黏稠物料流变特性的影响，蜂蜜、全蛋液和地黄浸膏等生物黏稠物料的干燥特性，蜂蜜、全蛋液等黏稠物料在超声真空干燥后的品质等内容，全书理论性较强，并且紧密结合实际，具有较高的原创性，对于从事生物黏稠物料超声真空干燥的技术研发人员，食品加工、农产品加工等专业师生及相关科研人员有良好的参考作用。

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白喜婷，河南科技大学副教授，教研室主任，长期从事农产品加工及贮藏方面的教学与科研工作。参与研究中药材真空干燥机理及设备、基于热泵除湿的农产品气调干燥关键技术、牡丹永生花及干花加工技术开发等方面的研究。获得河南省科技进步二等奖1项、河南省科技进步三等奖1项、洛阳市科技进步二等奖1项、河南省教学成果二等奖1项；获得国家授权发明专利6项、河南省科技厅科技鉴定成果4项。在《农业工程学报》、《农业机械学报》、《食品科学》等重要期刊发表论文30余篇。

1.根据作者大量科研成果编写而成，具有高度的原创性；2.目前仅见的一部关于黏稠物料超声真空干燥的著作，具有高度首创性；3.介绍了各种影响因素（如温度、时间等）对超声真空干燥黏稠物料的影响，具有很高的启发性和参考价值；4.分析了蜂蜜、全蛋液、地黄浸膏等的超声真空干燥特性，为这些生物黏稠物料的干燥工艺等提供了参考；5.详细介绍了蜂蜜、全蛋粉在超声真空干燥后的品质特征，为这些生物黏稠物料的超声真空干燥方法或工艺提供了价值借鉴和验证。