舌尖上的中国：中华美食炮制方法全攻略

舌尖上的中国：中华美食炮制方法全攻略

作者
陈志田
语言
简体中文
出版社
中国华侨出版社 版次：第1版
出版日期
2018年6月1日
品牌
天津中智博文图书有限公司
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
305733 KB
下载次数
4459
更新日期
2023-07-17
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

书中精选1000 余道具有中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，分为“中华美食炮制方法入门”“腌泡的学问，酱卤的艺术”“拌菜，形色的融合”“烧烤，原始烹饪方法制作的美食”“豆类菜，转换的艺术”“煎·炒·烹·炸，最家常烹饪方法制作的佳肴”“蒸炖菜，美食中的‘中国功夫’”“火锅，舌尖上的味道舞蹈”“中华美食中的麻辣诱惑”“杂烩，杂乡土之材，烩传世美味”“养生养心中国汤”“粥，流传千载的中华养生美食”“主食，花样百变的中国饮食艺术”“中式糕点，吃出传统文化”“倾世名城倾世菜”“豆浆，中国人的牛奶”等16 章，既有传统大菜，又有野味时蔬；既有饕餮大餐，也有故乡小吃；既有养生靓汤，还有食疗粥煲，几乎囊括中国各地具有代表性的特色美食，将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，让你足不出户也能品尽舌尖上的中国。此外，书中对各类菜品所使用的材料、调料、做法进行了详细介绍，烹饪步骤详略得当，图片精美清晰，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。即便你没有任何做饭经验，也能做得有模有样、有滋有味。

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