烹：如何连接自然与文明（吃对应的不仅是我们的味蕾与肠胃，还有更广阔的时间维度和深层次的精神层面）

烹：如何连接自然与文明（吃对应的不仅是我们的味蕾与肠胃，还有更广阔的时间维度和深层次的精神层面）

作者
迈克尔·波伦、胡小锐 彭月明 方慧佳
语言
简体中文
出版社
中信出版社 版次：第1版
出版日期
2017年8月18日
品牌
中信出版社
纸书页数
458页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
1615 KB
下载次数
8502
更新日期
2023-07-26
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

无论饭桌是圆是方，是大是小，面对饭桌上的食物是每个人的日常，却又肯定超出了食物本身。拿中国的饭局文化举例，从古至今，这哪是一桌子的菜，这明明就是一桌子的人情世故，你来我往。房内人话天下事，由眼前美食引发心中感悟，一顿饭下来，吃没吃饱没关系，重要的是食者的关系。这还不够，如果我们将目光再放久远一些：现代社会中的食品是如何生产出来的？速食、慢食、各种吃的革命是如何改变我们的生活方式？在错综复杂的食品产业链中，我们是如何被欺骗，被抛弃，被迫反抗？ 迈克尔·波伦让我们看到了一张浩瀚的桌面，这个饭桌的桌面从食物延伸到世界连锁企业、政治体制、历史习俗等更为广阔的维度，将几个人的饭桌扩大为整个人类的语境，从社会学、哲学的诸多角度让我们明白：从“吃”出发，我们能够看到的画面竟如此丰富。这位叱咤食评界多年的老江湖为我们展开了一幅幅恢宏的画卷：食品健康安全、社会权力结构、资本主义中的各类关系……顶级吃货吃饭的嘴了得，说话的嘴更了得。

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