魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化【一场辣味十足的饮食革命，一部精彩纷呈的热辣历史，一种奇妙复杂的嗜辣文化】（方寸系列）

一场辣味十足的饮食革命一部精彩纷呈的热辣历史一种奇妙复杂的嗜辣文化“如果魔鬼也会每晚回到他地狱的家中享用晚餐，那么摆在他面前的肯定是一盘辣椒。”

辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。从美洲的一株野生植物出发，搭乘16世纪殖民者的航船来到欧洲，成为伊比利亚美食不可或缺的一部分；继而沿着东方的贸易商路，与芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚各国传播开来，成就了口味独特的匈牙利牛肉汤和“色红，甚可观”的中国菜……如今，世界各国的零售货架上都摆满了五花八门的辣味品。辣椒给那些饮食单调、口味平淡的地区带来了诱人滋味和丰富营养。在食物全球化的风潮中所向披靡，产生了人类食物史上一种复杂、奇特的嗜辣潮流。辣椒还经历了非比寻常的文化之旅。它是来自地狱的烈焰之火，也是情欲和性感的象征；它是代表邪恶的魔鬼菜，是诉诸暴力的武器，也是抵挡恶灵的护身符；它成就了超级英雄，是男子汉气概的象征，也是“男性傻瓜理论”的见证者；它是一种食物，一种生活方式，一次精神对生物本能的胜利；它甚至肩负着拯救人类味蕾的使命……饮食文化史学者、作家斯图尔特•沃尔顿，对辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史，进行了一次全面而独特的新探索。

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斯图尔特•沃尔顿 (STUART WALTON) ，广受好评的作家、文化评论家、历史学家，自20世纪90年代初开始从事有关酒类和毒品文化的写作，现为《世界葡萄酒杂志》、Wine-pages专栏作家。作品《人性：情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等已有简体中文版出版。【译者简介】艾栗斯，本名张慧，美食作家。硕士毕业于中国人民大学英语专业。日常沉迷于吃，以及与吃有关的历史文化。《北京日报》世界美食历史常驻撰稿人，《解放日报》长期合作作者，“企鹅吃喝指南”特邀作者。【媒体获誉】我真的很想避免陈词滥调，所以我不会说斯图尔特•沃尔顿的书辛辣或火辣。我想说的是，每样东西都应有其传记——还有传记作家——沃尔顿与辣椒在这个故事中相得益彰，这个故事，一部分是文化探险，一部分是烹饪探索，趣味十足。 ——丹•科佩尔 （《香蕉密码：改变世界的水果》作者）这是一部灼热的烹饪史和文化史，辣椒从拉丁美洲散布到世界的各个角落，并在身后留下烈焰的足迹。而颇有意思的是，辣味本是辣椒进化出的天然防御方式，现在却吸引了全世界的厨师和受虐狂。小小的辣椒正在产生大大的影响。——马克•彭德格拉斯特（《左手咖啡，右手世界》作者）本书讲述了一段引人入胜的关于风靡全球的辣椒的历史，作者巧妙地平衡了辣椒与男子汉气概、魔鬼以及性的文化联系，并讲述了辣椒是怎样通过美味的墨西哥辣肉酱、炙热的印度咖喱、辛辣的泰式调味品、浓烈的匈牙利土豆牛肉汤和火红的辣椒酱改变了世界饮食文化。——雷切尔•劳丹（《帝国与料理》作者）一种火热的小水果改变了我们的文化和烹饪方式，而它的味道最初却只是用来警告人类，它不想被吃掉。——《出版周刊》

★ 一场辣味十足的饮食革命，一部精彩纷呈的热辣历史，一种奇妙复杂的嗜辣文化；★ 囊括辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史；★ 知识性与趣味性的平衡；跨越时间、空间和多学科领域的全面探索；欢快、迷人、有味道的写作风格。