美食之心：味蕾之巅的料理智慧与心灵对话

作者: 左壮
语言: 简体中文
出版社: 电子工业出版社版次：第1版
出版日期: 2017年9月19日
品牌: 电子工业出版社
纸书页数: 183页
电子书格式: epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小: 206049 KB
下载次数: 7233
更新日期: 2023-04-18
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内容简介

国际水准的文化思维、国际饮食界精英对话及国际高级料理的前瞻性思考。作者全面梳理出以欧洲饮食文化为主导，历经数百年的高级料理历史和未来走向，总结了高级美食餐厅的用餐礼仪及高级料理的创作艺术心法，首次提出异文化、餐余、无界等美食和思维艺术理念，并亲身走访了十位分别来自法国、英国、新西兰、加拿大、印度、荷兰、波兰、智利、中国及台湾地区的在米其林星级餐厅工作过的一线名厨和美食家。边吃边聊，带你一同跨越饮食文化沟壑，揭开高级料理的隐秘世界，探究新时代人类前沿美食的精神密码。

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