满汉全席

满汉全席

作者
宋波
语言
简体中文
出版社
中国纺织出版社 版次：第1版
出版日期
2018年12月1日
品牌
FZSCN
纸书页数
261页
电子书格式
epub,pdf,mobi,azw3,txt,fb2,djvu
文件大小
39371 KB
下载次数
2396
更新日期
2023-04-10
运行环境
PC/Windows/Linux/Mac/IOS/iPhone/iPad/iBooks/Kindle/Android/安卓/平板
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内容简介

满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，始于康熙、盛在乾隆。此后每朝皇帝利用至高无上的权利，役使举国名厨、聚敛天下美食，形成豪奢精致的御膳风味特色。但其原料都来自民间百姓提供，经御厨精雕细琢、变成美伦美奂雅馔。《满汉全席》 即是以此为主题，介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等八度，无论口感、营养、造型或色、香、味、型均达到完美境界。融入历史典故，图文并茂再现中国传统宫廷御膳，恢弘大气，制作精细，文化底蕴深厚。宋波，师承清宫御膳第二代传人周锦先生。国家高级烹饪技师，中国御膳大师，中国烹饪大师，中国药膳大师，中国国际名厨，御膳养生讲师。现任北京蒲绒健康酒店行政总厨，曾任北京御锦苑餐饮管理有限公司技术总监，北京美味珍满汉席、北京人大常委会（招待所）京都苑宾馆、谭府养生园酒店总厨。brbr 先后荣获第三、四届国际美食养生大赛三项全能金奖，中国饭店青年名厨烹饪大赛金奖，全国名厨烹饪精英赛特金奖。被收录于《北京当代名厨》、《中国饭店辉煌60年风云录》等书中。2013年编著《御膳大观》一书。 擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜及谭家菜。

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